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Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid: Ganadores del Concurso Nacional y el Campeonato Mundial 2019

Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid: Ganadores del Concurso Nacional y el Campeonato Mundial 2019

Por Vanessa Pragasam

Tras tres días de competición ha llegado a su fin la decimoquinta edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y la tercera del Campeonato Mundial de Tapas que tuvo lugar entre el 4 y 6 de noviembre en la ciudad de Valladolid. ¡Os contamos quiénes han sido los ganadores!

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Ganadores del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas

Como cada año, 50 cocineros elaboraron sus propuestas a lo largo de los tres días. 50 finalistas, venidos de todas las comunidades autónomas de España que durante un tiempo inferior a 25 minutos, tuvieron que preparar ocho reproducciones de su tapa, siete para cada miembro del Jurado y una para ser fotografiada y exhibida ante los espectadores. El ganador del certamen ha sido proclamado Campeón de España de Pinchos y Tapas 2019 y ha recibido un premio de 6.000€ así como una escultura alegórica de su triunfo.

CAMPEÓN NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS 2019
Campeón del XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas para Francisco Javier Ruiz Fonta, del restaurante La Jamada de Arrabal en Burgos, por su tapa “Pollo escalmendrado”.

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SUBCAMPEONES DEL CONCURSO NACIONAL
Subcampeones del XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Chema Soler Pastor, de Street Food By Chema Soler, en Gandía – Valencia, por su tapa “Canelón de fideuá crujiente con espuma de carabineros” y Oriol Carbonell Romero, de Els Jardins del Retiro, en Sitges – Cataluña por su tapa “Tom Jones”.
 
ACCÉSIT A LA TAPA MÁS TRADICIONAL DEL CONCURSO NACIONAL
Accésit a la tapa más tradicional para Carlos Dávalos Helgar, del Restaurante Waska de Vitoria, País Vasco, por su tapa “Bacalao Club Ranero”.

ACCÉSIT A LA TAPA MÁS VANGUARDISTA DEL CONCURSO NACIONAL
Accésit a la tapa más vanguardista para Toño Rodríguez Iguacel, del Restaurante Quema de Zaragoza por su tapa “A cada cerdo le llega su Pedro Regalado”.
 
ACCÉSIT AL MEJOR CONCEPTO DE TAPA DEL CONCURSO NACIONAL
Accésit al mejor concepto de tapa para Adrián Merenciano Camacho, del Restaurante Flote en Castellón de la Plana por su tapa “La reina y el capón”.

Ganadores del Campeonato Mundial de Tapas

CAMPEÓN DEL MUNDO DE TAPAS 2019
Campeón del III Campeonato Mundial de Tapas Pascal Etcheverria, del Hotel Villa Koegui – Restaurant Le Carré, de Bayona – Francia por su tapa “Mejilla de res, zanahorias, paté de pato y maracuyá”. 

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SUBCAMPEONES DEL MUNDO DE TAPAS 2019
Subcampeones del III Campeonato Mundial de Tapas a Jesseca Naldo, de The Sunset Bar, de Manila – Filipinas por su tapa “Lo último de Filipinas” y Luis Antonio Carcas Armingol, de Casa Pedro en Zaragoza – España por su tapa “Esenzia de Río”.

ACCÉSIT A LA TAPA MÁS VANGUARDISTA DEL MUNDIAL
Accésit a la tapa más vanguardista para Havard Werkland, de Speilsalen Hotel Britannia en Trondheim – Noruega, por su tapa “Norwegian Sea Glaced Oyster Pearl”.

ACCÉSIT A LA TAPA MÁS TRADICIONAL DEL MUNDIAL
Accésit a la tapa más tradicional para Juan Emilio Villaseñor, del restaurante La Cocineta en Guanajuato – México, por su tapa “Taco de carne seca rellena de cerdo ahumado”.

ACCÉSIT AL MEJOR CONCEPTO DE TAPA DEL MUNDIAL
Accésit al mejor concepto de tapa para Dane Blom, del Restaurante Grange en Sacramento, EEUU, por su tapa “Squid ink rice crisp, red prawn tartar, pimentón aroli, chive, yuzu”.

Hasta el domingo 10, las tapas que se han presentado al Concurso Nacional y al Campeonato Mundial, podrán ser degustadas en establecimientos hosteleros de la ciudad, que actuarán de establecimiento hermanado de cada uno de los participantes.

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11 Comentarios

  • Madrid me enamora 08/11/2019 19:35

    Que maravilla de tapas!

  • Gastroactivity 08/11/2019 20:59

    Las tapas son espectaculares. Cada vez más sofisticadas y delicadas

  • Sofía 09/11/2019 00:55

    Que buenas tapas, los participantes hacen verdaderas obras de arte

  • iFoodie 10/11/2019 11:24

    Tapas muy trabajadas

  • Las recetas de Carol 10/11/2019 18:14

    Todo genial, pero es que los burgaleses somos realmente buenos jajaha
    Enhorabuena a todos!!

  • Amanda Santamaria 10/11/2019 18:42

    Que fantástico concurso, se descubre gran cocina en pequeños bocados

  • La Cocina de Bea y sus chicos 10/11/2019 21:08

    Qué difícil ser jurado de estos eventos. Yo no podría con lo rico que se tve todo

  • Chary Serrano 10/11/2019 23:58

    El nivel es altísimo y un disfrute vivirlo en persona.
    Maravilloso Valladolid.

  • Ydondecomemos 11/11/2019 08:48

    Ir de tapas a Valladolid es una locura!!! Tendré que ir a probar estas nuevas obras de arte

  • Labaronisima 12/11/2019 08:16

    Vaya tapas más maravillosas!

  • Celeste 17/11/2019 22:08

    Qué guay! Qué planazo! Me encantan las tapas 🙂

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