Sobrasada Can Ferrerico

Por @elblogdeceleste

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Empezamos la vuelta al cole hablando de la sobrasada, uno de los productos gastronómicos más importante de las Islas Baleares, en especial, de la isla de Mallorca. Este embutido se elabora en una tripa del cerdo, utilizando sus carnes magras, pimentón y sal.

La manera más habitual de consumirlo es untada en una tostada o bien, en recetas típicamente mallorquinas. Hay mucha diferencia entre una sobrasada y otra, debido a la calidad de sus ingredientes y el proceso de elaboración. En mi reciente viaje a Mallorca, he tenido la oportunidad de conocer Can Ferrerico, una empresa familiar donde elaboran la mejor sobrasada del mundo. ¿El motivo?, sólo utilizan cerdo negro, pimentón, sal y un antioxidante natural. Además, su proceso de elaboración es artesanal.

En la entrevista a Bernart, podréis conocer un poco más de este producto y del cariño con el que lo elaboran.

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