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La masa madre

La masa madre

Por @elblogdeceleste

Hoy entrevistamos a Begoña San Pedro de La Miguiña, una panadería localizada en el barrio de Tetuán y que elabora pan artesanal, utilizando ingredientes de primera calidad, como agua, harina ecológica y sal.

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¿Qué es la Masa Madre?

Es una masa que se utiliza para fermentar la masa del pan de cada día y se elabora con agua y harina. Gracias a ello, no se utilizan mejorantes artificiales.

¿Qué características tiene un pan con masa madre?

Aspecto rustico, crujiente, ácidez, sabor, color, más digestivo y aporte nutricional

Pero lo mejor es que veáis toda la info en el siguiente video

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