Receta de Arroz con tomate, huevo frito y patatas del chef Óscar García Marina

El arroz con tomate, huevo frito y patatas es una receta de lo más sencilla, rápida de preparar y que gustan mucho en casa… Perfecta para estos días de confinamiento. Hoy nos la va a preparar Óscar García Marina, estrella Michelín del restaurante Baluarte de Soria y asesor gastronómico del Hotel AF Pesquera. Toma nota…

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Ingredientes:

• Arroz
• Salsa de tomate casera
• Huevos
• Patatas
• Atún
• Cebolla
• Mantequilla

Elaboración:

1. En una cazuela se echa un poco de mantequilla, un chorro de aceite, cebolla, dos ajos y una hoja de laurel.
2. Se añade el arroz previamente lavado para sellarlo un poco. El arroz lo cocemos con caldo de ave y se va añadiendo, poco a poco, agua según la necesidad. Así quedará como un arroz meloso y mucho más jugoso.
3. Por otro lado, pochamos las patatas para después hacer las patatas bravas.
4. En otra sartén, cocinamos el tomate casero (con tomates naturales y un poquito de azúcar) junto con el atún.
5. Por último, se hace un huevo frito para incluirlo a la receta.

Cuando tengamos todas las elaboraciones hechas emplatamos. Colocamos en el centro del platoel arroz, se añade el tomate al gusto, encima se coloca el huevo frito y a un lado las patatas bravas.

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