Conservas Albo & Dani García: 4 recetas para sorprender con las mejores conservas

Por Vanessa Pragasam

Conservas Albo es mucho más que simples conservas de pescado. En cada una de sus latas ponen su alma, su saber hacer y, las mejores materias primas… por algo es una empresa con muchos años de historia y este año celebra su 150 aniversario. Por este motivo, el chef Dani García acompañado de la finalista de Masterchef 5 Miri Pérez, realizaron una Clase Magistral en el nuevo Lobito de Mar de Madrid, donde aprendimos las mejores técnicas para elaborar 4 recetas a base de Conservas Albo.

Conservas Albo celebra su 150 aniversario con el chef Dani García en BiBo Madrid

BiBo Dani García – imaginación al servicio del sabor

Un embajador de lujo

¿Hay alguien mejor que Dani García para ser embajador de la marca durante este 150 aniversario? Muchas son las cosas que unen al chef con 3 estrellas Michelin y a Albo como el amor por el mar, la exigencia propia o el respeto absoluto al producto. Pero, hay una que sobresale por encima de todas: la pasión por conservar lo bueno.

Como buen embajador, Dani García acompañado de la finalista de Masterchef 5 Miri Pérez, realizaron una Clase Magistral en el nuevo Lobito de Mar de Madrid, donde aprendimos las mejores técnicas para elaborar 4 recetas a base de Conservas Albo.

1. Gilda de mejillones ALBO en escabeche

Ingredientes para 5 personas:

• 20 unidades de mejillones Albo en escabeche
• 20 trozos de piparra encurtida
• 20 unidades de aceituna manzanilla sin hueso
• 10 brochetas escopeta de bambú

Montamos las gildas de una manera tradicional y emplatamos añadiendo un poquito de aceite arbequina por encima.

2. Tosta de anchoas ALBO, tomate y lardo

Ingredientes para 5 personas:

• 5 tostas pan masa madre
• 5 tomates maduros
• 3 latas de anchoas en AOVE ALBO
• AOVE
• 10 láminas de lardo
• cebollino picado

Elaboración:

• Rallamos el tomate
• Ponemos tomate rallado en bol y aliñamos con AOVE y sal
• Ponemos el tomate sobre la tosta uniformemente
• Ponemos las láminas de lardo encima bien colocadas
• Colocamos las anchoas encima del lardo

3. Patatas aliñadas con sardinillas ALBO en AOVE

Ingredientes para 5 personas:

• 400 gr. patata gallega cocida al vapor
• 40 gr. cebolla picada
• 40 gr. pimiento verde picado
• 55 gr. aceite arbequina
• 9 gr. vinagre de Jerez
• 3 latas de sardinillas ALBO en AOVE

Elaboración:

• Machacar con un tenedor las patatas cocidas sin piel y añadir un poco de sal
• Mezclamos con todos los ingredientes
• Colocamos las sardinillas encima
• Decoramos con aceitunas al gusto
• Un poco de aceite arbequina por encima

4. Tabulé de pulpo ALBO y yogur especiado

Ingredientes para 5 personas:

Para el yougur especiado:

• 200gr. yougur griego
• 0,1 gr. comino en polvo
• 0,2 gr. pimienta negra molida
• 20 gr. aceite arbequina
• sal

Para el Tabulé:

• 250 gr. cous cous cocido
• 20 gr. pimiento verde picado
• 20 gr. pimiento rojo picado
• 20 gr. tomate picado
• Perejil picado
• 10 gr. aceite arbequina
• Pimienta negra molida
• 5 gr. vinagre de Jerez
• 5 latas de pulpo ALBO en AOVE

Elaboración:

• Mezclamos en un bol todos los ingredientes para hacer el yogur especiado
• En otro bol, mezclamos el cous cous cocido con las verduras picadas
• Aliñamos con sal, aceite arbequina y vinagre
• En un plato ponemos una cucharada del yogur especiado
• Colocamos tabulé encima del yogur
• Decoramos con el pulpo encima del tabulé

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