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Aquanaria y su Lubina XXL directa desde Canarias

Aquanaria y su Lubina XXL directa desde Canarias

Aquanaria participó por tercer año consecutivo con su Lubina XXL en el Congreso de Gastronomía más importante de España: Madrid Fusión.¿Quéréis saber más sobre la Gran Lubina Atlántica?… ¡Sigue leyendo!

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Aquanaria es el proveedor más importante de lubina de gran talla llevando su cría a su máximo perfeccionamiento y convirtiéndose en el primer productor de piezas para la alta gastronomía. Es una marca relativamente nueva, pero con una historia de casi 50 años.

Sus instalaciones se encuentran en pleno Océano Atlántico cerca de la Isla de Gran Canaria, un paraíso marino con una de las mayores biodiversidades de todo el planeta. Según Pedro Sánchez, Director Comercial de AQUANARIA:

Hemos elegido a propósito instalarnos en zonas alejadas de la costa que suponen un gran reto tecnológico, pero que han demostrado ser idóneas para la lubina

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¿Cómo se crían las lubinas?

La aventura de la Lubina AQUANARIA comienza en el Océano cuando, con apenas 15 g de peso, salen a mar abierto. Allí, se alimentan y cuidan, hasta que alcanzan la talla óptima de 2 a 4 Kg (las llamadas Lubinas XXL), transcurridos casi 4 años.

El alimento de las lubinas se formula a base de pescado procedente de pesca sostenible certificada (anchoveta y sardina, principalmente) e ingredientes vegetales (leguminosas y cereales). La empresa ha eliminado completamente cualquier tipo de subproducto, incluidos subproductos cárnicos, de la alimentación de sus lubinas.

La pesca se hace bajo demanda para garantizar la frescura del producto y se hacen todos los envíos por avión a los mejores restaurantes del mundo en más de 23 países.

La garantía de calidad de este producto está certificada por diversos organismos nacionales e internacionales destacando el certificado libre de anisakis.

Según Manuel Noriega, Director de Calidad de AQUANARIA, el entorno en el que se encuentran junto con el tipo de alimento que se les ofrece son la clave para asegurar la ausencia de este parásito que tantas alergias alimentarias produce. En este caso puede consumirse con total tranquilidad, incluso cruda.

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Máxima expresión gastronómica

La Lubina AQUANARIA es un producto exclusivo por su gran talla y su origen Atlántico y, además, está disponible todo el año.

Las fuertes corrientes y el bravo oleaje de la zona de donde proceden son las razones de sus excelentes cualidades organolépticas:

– Textura firme, pero a la vez muy jugosa

– Sabor sutil y delicado, que marca la diferencia

– Color nacarado y uniforme

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Si los Hermanos Torres les han escogido para sus restaurantes, por algo será, ¿no?

13 Comentarios

  • Chary Serrano 09/02/2020 00:40

    Me encanta una buena lubina y esta es de las mejores.

  • Marta 09/02/2020 12:51

    Menudo tamaño tienen y una pinta estupenda. Es de los pescados que más me gustan.

  • Gastroactivity 09/02/2020 20:29

    Todo un descubrimiento estas piezas de lubina de un tamaño tan grande. Son mis pescados favoritos para hacer al horno

  • Las recetas de Carol 09/02/2020 21:08

    Un producto estupendo!!

  • Ydondecomemos 10/02/2020 06:37

    Lubinas tamaño XXL?? Me encanta!!! Al horno con patatas!!

  • La cocina de Bea y sus chicos 10/02/2020 08:53

    No sabía que este gran producto se criara en Canarias. Me encanta al horno, escabechada, mmmm. Un gran producto!!

  • Labaronisima 10/02/2020 10:25

    Mmmm. me encanta la lubina! De hecho ayer me comí una a la sal, qué delicia!

  • Yummyluli 10/02/2020 12:25

    ¡Que viva la lubina! y que viva tan grande! qué rico, por favor!

  • Madrid me enamora 11/02/2020 10:21

    Que interesante poder conocer de primera mano esta «granja» de lubinas en alta mar.

  • Amanda 11/02/2020 13:19

    Una lubina espectacular, por algo la eligen los mejores chefs

  • Sofía 12/02/2020 21:54

    Un buen producto por eso es el pescado de los chefs, aunque para mi prefiero las de ración

  • iFoodie 13/02/2020 23:29

    Un producto maravilloso. Así da gusto comer pescado

  • Celeste 14/02/2020 19:04

    bravo por el pescado de calidad y de crianza que evita los despesques.

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