Bodegas Emilio Moro: Vinos con alma que llegan al corazón de quien los disfruta
¿Eres de los que vas a disfrutar de la Navidad en casa? Pues sin duda has llegado al lugar exacto. Os dejamos una lista de esos vinos imprescindibles en tu mesa esta Navidad. Vinos con una calidad-precio maravillosa y que desde luego son esos imprescindibles que no pueden faltar en nuestra mesa esta Navidad. Porque no lo olvidéis… Calientan el alma y te hacen ver todo con una perspectiva mucho más positiva. Vamos a viajar por España, eso si, sin salir de casa y copa en mano. ¿Nos acompañas?
Martínez Corta Reserva
Bodegas Martínez Corta, parte del Grupo BORNOS Vinos & Licores, conserva en cada botella una historia familiar que se remonta al siglo XIX. Desde que Catalina Martínez abrió su pequeño comercio en Uruñuela, el espíritu de los antiguos “cortadores” ha acompañado a cuatro generaciones dedicadas a la viticultura en plena Rioja Alta. Ese legado de precisión y carácter toma forma hoy en Martínez Corta Reserva, un vino que fusiona la esencia del clasicismo riojano con una personalidad vibrante y contemporánea. Fruto de viñedos privilegiados y una elaboración cuidadosa, este Reserva rinde homenaje a una familia unida por tradición, oficio y un toque de travesura.
Nota de Cata: Martínez Corta Reserva se presenta con un profundo color rojo picota de gran brillo y capa alta, anticipando su intensidad. En nariz despliega una compleja paleta aromática donde destacan las frutas negras maduras, como moras, arándanos y ciruelas, envueltas en delicados matices de canela y vainilla. A medida que se abre, aparecen notas de café, un toque de pimienta negra y un sutil fondo balsámico que aporta frescura y elegancia. En boca es amplio y envolvente, con una estructura equilibrada y taninos pulidos que ofrecen un tacto suave. Su paso es armonioso, con buen volumen y una persistencia larga que invita a seguir degustándolo.
Maridaje: Martínez Corta Reserva es un aliado perfecto para carnes rojas de larga maduración, costillares asados y caza menor como perdiz o conejo estofado. Su estructura también acompaña de maravilla platos tradicionales riojanos, guisos de invierno, setas salteadas o quesos curados de oveja. Para los más atrevidos: una lasaña de rabo de toro o un tataki de ternera elevarán el vino a su máxima expresión.
Vizar Syrah y Vizar Verdejo Fermentado
En una tierra regida por los grandes contrastes, donde las estaciones cambian el paisaje a su antojo, donde los inviernos son de hielo y los veranos áridos, se encuentra el pago de “Dehesa Peñalba”. La bodega vallisoletana logró en febrero la consideración de Vino de Pago, que solo tienen 21 bodegas más en todo el territorio español. Los vinos de Pago son la cumbre de la pirámide de los vinos, cuya clasificación contempla, desde su base, las categorías sucesivas de Vinos de Mesa, Vinos de la Tierra, Vinos de Calidad con Indicación Geográfica, Denominaciones de Origen Protegidas, D.O. Calificadas y en lo alto, Vinos de Pago.
De todos los vinos que tiene Bodegas Vizar podría quedarme con todos pero, para brindar esta Navidad, voy a escoger dos: Syrah Vino de Pago y su Verdejo Fermentado, mi último descubrimiento.
1. Syrah Vino de Pago
En boca es voluminoso, largo, fresco y sabroso. Los taninos se integran perfectamente con las notas frutales y aromas terciarios, aportados por su crianza sobre lías en barricas francesas de grano fino.
2. Verdejo Fermentado
Es 100% Verdejo perfecto para compañar a los pescados grasos y carnes blancas. Puede sorprender igualmente acompañando foie gras y arroces. En boca es un vino amplio, largo y sabroso. Los taninos de roble francés, muy bien integrados, aportan grasa y complejidad. El final de boca resalta el frescor y la fruta del verdejo.
Valdecuevas: Esencia de la D.O. Rueda
En pleno corazón de la D.O. Rueda se encuentra Valdecuevas, una bodega que combina tradición, innovación y respeto absoluto por el terruño. Sus viñedos, distribuidos en seis fincas a 770 metros de altitud, crecen en suelos pedregosos y franco arenosos, con cascajos que facilitan la aireación y un microclima único, marcado por inviernos fríos y secos y veranos cálidos con noches frescas. Esta combinación permite la obtención de uvas de calidad excepcional y baja productividad, que reflejan la personalidad de cada variedad. Valdecuevas elabora vinos frescos, armónicos y con carácter propio, expresando la filosofía de la bodega en cada botella.
1. Flor Innata Verdejo
Flor Innata Verdejo nace en las parcelas más cercanas a la bodega, en pleno corazón de la D.O. Rueda. Este coupage de Verdejo y Sauvignon Blanc busca un equilibrio perfecto entre la tradición del verdejo clásico y la frescura moderna, mostrando la personalidad de los suelos pedregosos de Valdecuevas y la atención a cada detalle en el viñedo. El resultado es un vino que refleja la filosofía de la bodega: frescura, armonía y carácter propio.
Nota de cata: A la vista se presenta con un amarillo pajizo con reflejos verdosos. Su nariz es intensa, donde la fruta tropical se entrelaza con un fondo herbáceo y anisado muy característico de la variedad. En boca es untuoso, con un volumen notable, redondo y agradable, equilibrando frescura y estructura, ofreciendo una experiencia de verdejo contemporáneo que respeta la esencia clásica.
Maridaje: Perfecto para acompañar pescados y mariscos frescos, pastas ligeras, arroces o carnes blancas. Servir fresco, entre 8 y 10 °C, y conservar en un lugar fresco y seco.
2. Valdecuevas Cuvée
Valdecuevas Cuvée es un Verdejo singular que combina la esencia varietal con la delicada influencia de la crianza en roble. Elaborado en microdepósitos y barricas grandes, es un vino que refleja la búsqueda de la bodega por armonizar la fruta y la elegancia, mostrando cómo la tradición puede convivir con la modernidad y la complejidad sensorial.
Nota de cata: De color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos, ofrece una nariz elegante y compleja donde la fruta blanca madura se complementa con notas minerales, ahumadas y especiadas. En boca es estructurado y sedoso, amplio, equilibrado y persistente. La retronasal recupera los matices minerales y ahumados, creando un vino sofisticado y profundo, que invita a disfrutar cada sorbo con calma.
Maridaje: Ideal para maridar con ostras, sushi, mariscos, caviar, pastas o arroces melosos, y también carnes blancas delicadas. Servir entre 10 y 12 °C.
3. Cantovera Suum 2023
Cantovera Suum 2023 representa la expresión más potente de Valdecuevas en tintos. Este vino procede de dos fincas distintas: La Guindalera aporta Tinta del País con fruta roja y taninos finos, mientras que Carrabocos suma Cabernet Sauvignon, con notas especiadas, mentoladas y mayor complejidad aromática. La selección manual, la fermentación en frío y la crianza en barricas nuevas de roble francés permiten un vino intenso y elegante, reflejo del carácter del terruño y de la viticultura de precisión de la bodega.
Nota de cata: De color rojo picota brillante, Cantovera Suum 2023 se muestra vivo y potente en boca. Sus taninos son firmes y estructurados, mientras la fruta madura se mezcla con elegantes notas especiadas. El final es largo, persistente y envolvente, destacando la personalidad compleja y refinada que ofrece la combinación de las dos variedades de uva y la crianza en roble.
Maridaje: Se disfruta especialmente con carnes rojas, guisos de caza, asados y quesos curados. Servir a 16–18 °C para apreciar todo su potencial aromático y estructural.
Finca de altura
Dominio Basconcillos es una bodega en un paraje único en el noreste la Ribera del Duero cuyas condiciones excepcionales y su carácter sostenible hacen de este vino un producto diferenciador y de calidad con certificado ecológico desde 2004. Su ubicación en altura en la zona noreste de la Ribera del Duero, su altitud, la orografía del terreno y las diferencias térmicas han hecho de este rincón un punto clave para conseguir una calidad excepcional.
Nota de cata: Finca de altura es un vino de 2020 100% Tempranillo. De color rojo picota con un ribete violáceo, demuestra su juventud que transmite aromas de tinta fina bien madura. Su ligero sabor a frutas del bosque se integra perfectamente con los finos y elegantes torrefactos propios de sus 8 meses en barrica nueva. Además, en aireación aparecen notas minerales propias de su altitud y sus suelos calizos. Su paso en boca es amplio, carnoso y con una perfecta acidez que le confiere su singular frescura.
Maridaje: este vino es el mejor aliado de los Ibéricos, carnes a la parrilla, cordero o cochinillo asado entre otras. Además, por su calidad, madurez y frescor casa perfectamente con pescados grasos como el salmón o el rodaballo.
Pues hasta aquí mi recomendación para vuestras mesas de Navidad… Ya los espumosos, cavas o Champagnes los dejamos para otro artículo.
¡Feliz Navidad!
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