Por Paola Arcones
Por fin, aunque se acerca tímidamente, podemos empezar a ver en los mostradores al tunido más deseado del verano. La receta que os voy a preparar hoy, «Morrillo de bonito encebollado«, me rechifla por lo rica, sana y además versátil. Fría está muy rica y caliente, también. Además aguanta varios días en la nevera. ¡¡Al lío!!.
Ingredientes
Índice de Contenidos
- Bonito limpio 1 Kg (yo tuve la suerte de usar morrillo mucho más jugoso)
- Cebollas 4/5, cuantas más mejor (es receta de untar pan)
- 2 hojas de laurel
- 250ml de vino blanco
- Aove
- Sal
Pasos
- Dorar 1 min como mucho los trozos de bonito
- Apartamos y salamos (no antes)
- En la misma cazuela pochar a fuego muuuuy suave la cebolla con algo de sal, y el laurel, casi que caramelice.
- Una vez esté pochada añadimos el vino y a fuego fuerte hasta que evapore.
- Cuando ya esté con un tono dorado, apartamos del fuego y añadimos el bonito.
Listo para degustar. Os quedará jugoso y delicioso.
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