La gastronomía oriental está de moda en la capital. Decenas de restaurantes asiáticos forman parte de la oferta gourmet de Madrid. Tradición, exotismo y vanguardia convergen en la gastronomía asiática, regalando a nuestro paladar un sinfín de nuevos sabores. Y quizás este sea el motivo que nos lleva a preguntarnos cuáles son los mejores restaurantes asiáticos de Madrid.
Los mejores restaurantes con terraza que no puedes perderte en Madrid
Dónde comer los mejores Patos Laqueados de Madrid
Descubre los mejores restaurantes asiáticos de Madrid: auténticos templos de la cocina asiática: desde Corea hasta Tailandia pasando por China y Japón. Oriente y Occidente entrelazan sabores en Madrid. Cada uno ofrece un viaje único través de las diferentes culturas y sabores del continente asiático.
China Crown
Calle de Don Ramón de la Cruz, 6, 28006 Madrid
Teléfono: 911 52 15 72
Ticket Medio: +- 50€
Situado en pleno corazón del Barrio de Salamanca, China Crown abrió sus puertas con la intención de transportar al comensal a la China Imperial a través de una cuidada propuesta gastronómica.
Propuesta Gastro
La carta de China Crown explora gran variedad de sabores, redescubiertos tras viajar por el país asiático en busca de los ingredientes y recetas originales de la China Imperial. Cada plato es el resultado de años de investigación y de la pasión de los hermanos Bao por la cultura gastronómica de su país.
En la oferta destaca su menú degustación “Ruta de la Seda”, con un precio de 45€, que ofrece una selección de ocho platos que recorren diferentes enclaves imperiales por los que pasó esta legendaria ruta. Nosotros decidimos adentrarnos en la carta y dejarnos aconsejar para así iniciar un viaje por la cocina china auténtica y tengo que decir que de todos los platos que probamos, no descartaría ninguno.
Comenzamos nuestra experiencia gastro con el aperitivo de la casa: unos “Buñuelos de verduras y langostinos“. No están en carta, pero creo que deberían, porque están realmente ricos. Como entrantes, destacamos el plato callejero típico de Sichuan: Enlace Imperial que lleva lengua de ternera, corazón y callos con salsa de pimienta de Sichuan. Es un ingrediente fundamental en su cocina y que fue usada en el pasado como anestésico. La pimienta sichuanesa tiene la cualidad de dormirte la boca, especialmente la lengua, mientras comes.
Uno de los platos que más me gusta son los tallarines o fideos y los “Fideos artesanales de boniato con caldo de cerdo ibérico” de China Crown son para ponerles un monumento… o para llevarte un tupper a casa. Además del pato que os hablaré a continuación, es un must que no os podéis perder.
Llega la estrella del menú: el Pato Imperial Beijing, un plato cuya elaboración y servicio son todo un ritual, lo que le convierte en uno de los platos más internacionales de la cocina tradicional china. Esta receta existe en China desde tiempos de las dinastías del sur y del norte (año 420 al 589). De hecho, cuentan que surge a raíz de una variación del pato asado que fue preparada para el emperador de China en la dinastías Yuan.
Don Lay: Auténtica cocina cantonesa
Dirección: Calle de Castelló, 117. 28006 Madrid
Tfno: 910 916 319
Ticket Medio: +- 50€
Hace 20 años, Nieves Ye y su padre abrieron el primer “Don Lay” en el sur de Madrid, en el conocido como “barrio chino de la capital”. Su intención era, sobre todo, ofrecer comida de cocina tradicional cantonesa a la comunidad china. En 2015 tuvo que cerrar sus puertas pero gracias a la insistencia de sus clientes fieles, decidieron recuperar el restaurante y darle una nueva vida hacia la restauración cantonesa elegante y refinada, y en una ubicación privilegiada de Madrid: el Barrio de Salamanca.
Propuesta Gastro
“Don Lay”, es un restaurante que ofrece exquisitos platos marcados por la tradición culinaria cantonesa. Su gran especialidad son los dim sums responsables de la popularidad del restaurante, ya sean al vapor, a la plancha o fritos. Otro de los platos que os recomiendo probar son sus “Berenjenas cantonesas en salsa” acompañado de arroz blanco con lomo de cerdo picado.
En Don Lay su “must” son sus laqueados, en especial el pato, un manjar cuyos orígenes se remontan a la dinastía Yuan. Ser ofrece entero o por medios y en dos servicios (rollitos y caldo). El ritual de preparación en la mesa es digno de ver. Primero, te dan a probar la piel crujiente que es un verdadero espectáculo y después, el cocinero trincha el pato y lo deja loncheado listo para preparar en rollitos junto con la cebolleta y el pepino. Si eres más de pescado, otra de sus especialidades es el “Rodaballo al estilo Don Lay” en su jugo cn grano de ajo y salsa especial del chef.
El Bund
Calle de Arturo Baldasano, 22
Teléfono: 911 15 18 13
Ricket Medio: 30-40€
El Bund abrió sus puertas en 2009 con la ilusión de dar a conocer en Madrid la riqueza de la cocina china. Día a día con tesón preparan los platos más conocidos de su país, con la suerte de contar con excelentes productos de mercado en Madrid, tanto de verduras frescas como carnes y mariscos.
La carta de El Bund es impresionante: más de 200 platos para viajar por los verdaderos sabores de la cocina más antigua del mundo y las especialidades de cuatro diferentes regiones. Entre los platos que ofrecen encontrarás: Cocina sichuanesa: muy sazonada y picante. Cocina cantonesa: sus sazones son delicadas, con gran variedad de componentes y salsas agridulces. Cocina pekinesa: más consistente, abunda el pato y la caza, platos muy elaborados. Cocina shanghainesa, más moderna, muy heterogénea y sorprendente. Y la Cocina de Hangzhou, una de las más apreciadas en China, y que se está convirtiendo en una cocina de moda en todo el mundo.
Propuesta Gastro
Como entrantes, muy recomendable cualquiera de sus Dim Sum y las “Berenjena a la Sichuanesa“.
Como platos fuertes, espectacular su “Rodaballo barco”, el “Lomo de ternera a la Sichuanesa” o la “Cazuela grande de marisco a la cantonesa”
Casa Lafu
C/ Flor Baja 1. Madrid.
Tef. 915 48 70 96
Ticket Medio: +- 30€
“Casa Lafu” está situado muy cerca de la madrileña Plaza de España. Esta zona es conocida como el “barrio chino” madrileño por concentrar numerosos comercios y restaurantes chinos que con el tiempo se han convertido en referencia por su autenticidad culinaria asiática.
Propuesta Gastro
Casa Lafu te transporta a la China profunda y popular de dos cocinas características, la de Sichuan, especialmente picante y poderosa y, la de Shanghái, una cocina de sabores condimentados mucho más cosmopolita. Yo, como soy una fan del picante y de experimentar platos totalmente diferentes a los que estamos acostumbrados, me dejé llevar por la dueña que nos preparó una selección exquisita, toda para compartir.
Para abrir boca, tienes una gran variedad de Dim Sum como el “Jiaozi cantonés de gambas” y “Jiaozi casero relleno de cerdo ibérico y boletus“. Como platos para compartir, muy recomendables: “Crisantemos de lubina” (Lomos de lubina, rebozados con salsa agridulce), un plato de lo más pintón a la par que delicioso. Y el espectacular “Filete de lubina a la sichuanesa“: Lomos de lubina en aceite hirviendo con verdura fresca, pimienta verde y guindillas.
“Ternera Shuizhu“: Ternera muy tierna, confitada en salsa de aceite de guindillas rojas con pepino en trozos, al estilo de Sichuán y el “Cangrejo chino a la sichuanesa“: Cangrejos de mar, grandes, cocidos a fuego lento en salsa picante, son un verdadero manjar. Pero si alguna vez vais en época de frío, os recomiendo probar el Huo Guo (olla caliente)… Como nuestro cocido madrileño pero aquí es un plato tradicional sichuanés que es todo un ritual. Es una ceremonia en la que participan todos los comensales: en el centro de la mesa hierve una olla con un caldo nutritivo y aromático, en el que dejaremos cocinar pequeñas porciones de alimentos variados durante más o menos tiempo, según el gusto de cada uno, al estilo de la foundé… Carnes, pescados, mariscos y verduras.
Le Macao
Dirección: P.º de la Castellana, 95, 28046 Madrid
Teléfono: 911 733 339
Ticket Medio: 25-30€
Le Macao es el cuarto restaurante del grupo Macao fundado por Carmen Chen Song y Javier Chen Yin. Los otros tres son Lady Macao en Las Tablas, Macao en el Barrio de las Letras y Parquesur. El recién abierto Le Macao emula la residencia de verano en Singapur del abuelo de Javier Chen. Cuenta con tres espacios distintos y dos estupendas terrazas de inspiración oriental con planta circular, todo diseñado por Cousi interiorismo.
Propuesta Gastro
Oriente y Occidente se sientan a la mesa para deleitarnos con una experiencia gastronómica que nos hace viajar a la Indochina francesa y al Japón de los años 40 gracias a su esencia colonial que nos recuerda además a lugares como Vietnam y Camboya. Su carta mezcla la cocina del sudeste asiático con guiños a España, siempre con productos frescos y de temporada.
Os recomiendo pedir varios platos para compartir. Entre su Sushi de autor, muy recomendables los “Nigiri de foie al fuego con mermelada de frutos rojos” y “Nigiri de Toro con crema de trufa blanca“.
De su apartado de influencias Ibero-chinas, espectacular el “Brioche de pato marinado con 5 especias chinas y mayonesa picante” y el “Torrezno cantonés marinado en especias”.
Restaurante Kokochin
Dirección: Cam. de la Zarzuela, 21, 28023 Madrid
Teléfono: 913 60 65 61
Ticket Medio: 30-40€
Kököchin Experience es el nuevo espacio de restauración especializado en alta gastronomía china que el Grupo Mandarín ha abierto en Madrid. Situado en el exclusivo barrio de Valdemarín, el restaurante acerca la riqueza culinaria ancestral china, invitándonos a una experiencia de sabores exóticos, apasionantes lugares y culturas que unen oriente y occidente. En el restaurante encontramos varias zonas claramente diferenciadas: una primera evoca a Mongolia y China, otra se inspira en la antigua Ceilán y el sur de la India. Hay un tercer espacio que recuerda a Persia y al Mediterráneo Oriental.
Propuesta Gastro
El corazón de Kököchin Experience está en la alta gastronomía china, donde el chef Liming Zeng, formado en los fogones más genuinos de su país, ha sabido aunar la riqueza de las distintas regiones del gigante asiático. Aquí podrás escoger entre un amplio abanico de especialidades originarias de China, Mongolia, Indonesia, Vietnam, antigua Ceilán, India y la antigua Persia.
Como imprescindibles “Wantun en salsa Sichuan picante”, Lomos de lubina de la casa (Lomos de lubina cocidos a fuego lento en caldo casero, con verdura fresca, pimienta verde y guindillas) y la “Pasta de arroz a la cantonesa”
Restaurante Baan
Dirección: C/ Villanueva 2
Tfno: 911 088 900
Ticket Medio: 40€
BAAN, es el templo de la gastronomía tailandesa en Madrid. El lugar ideal para descubrir las mejores recetas de este país del sudeste asiático, con productos locales al servicio de técnicas asiáticas. Un suculento recorrido por Tailandia y Vietnam que también hace parada en India, Corea, Japón o China para brindar una experiencia única en un entorno sofisticado.
Propuesta Gastro
Su chef Víctor Camargo parte de un producto local y muy reconocible para ponerlo al servicio de técnicas y recetas tradicionales asiáticas. Son elaboraciones de culto en las que se respetan con gran fidelidad sus procesos e ingredientes originales. Entre los entrantes, destacar las “Gyozas de Pato Pekín” con emulsión de chile koreano; “Bao relleno de cola de langostino” frito con panko japonés y, las “Zamburiñas gallegas gratinadas a la parrilla“.
Entre los platos principales, no pueden faltar el “Curry amarillo con carrillera de cerdo ibérico” y la “Lubina a la cantonesa” cocinada al vapor con salsa thai de lemongrass.
Deja un comentario