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¿Sabes qué es el Kimchi?

¿Sabes qué es el Kimchi?

Por @elblogdeceleste

Cecina de León IGP – Halal de Cecinas Nieto

La masa madre

Hoy nos acercamos a Alambique, un establecimiento que ofrece cursos y talleres de gastronomía y repostería y donde Injae Lee nos enseña todo sobre el Kimchi.

¿Sabéis qué es el Kimchi o de dónde viene la tradición de su elaboración?.

El kimchi es una preparación fermentada que se realiza a base de diferentes tipos de vegetales sazonados con especias utilizando como ingrediente básico la col china. Es un alimento indispensable en todas las mesas coreanas por tener muchas propiedades beneficiosas para la salud como la Vitamina C y Ácido Láctico que ayudan a depurar nuestro organismo.

Corea consume muchos alimentos de origen vegetal pero, debido a las bajas temperaturas que sufren en invierno, no pueden cultivarlos a lo largo del año, con lo cual, fermentan las verduras antes de que llegue el frío colocándolas después en recipientes de cerámica capaces de soportar los cambios de temperatura. Esta costumbre se ha convertido en típica del país.

¿Cómo se elabora?

 En el próximo video podéis ver cómo elaborar este plato tan particular.

 

1 Comentario

  • Elblogdeceleste 27/11/2018 20:17

    ¡Espero que os haya gustado el vídeo y os animéis a elaborar Kimchi en casa!
    Un abrazo.
    Celeste

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