Desde el sábado 6 al domingo 14 de noviembre, Valladolid se convierte en la capital universal de las tapas. Durante toda la semana, las tapas que participan en los concursos podrán ser degustadas en los bares y restaurantes de la ciudad.
Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid: Concurso Nacional y Campeonato Mundial
Primer concurso de Tapas Caseras organizado por el Ayuntamiento de Valladolid
Del 8 al 10 de noviembre la Cúpula del Milenio de Valladolid será escenario de los dos certámenes Ciudad de Valladolid, además de una serie de actividades gastronómicas de carácter profesional. Las actividades se celebrarán desde el sábado anterior, día 6 de noviembre, concluyendo el domingo 14 de noviembre, convirtiendo a Valladolid, durante 9 días en la Capital Universal de la Tapa.
Además, y durante toda la semana, las tapas que participan en los concursos podrán ser degustadas en los bares y restaurantes de la ciudad, que actuarán de padrinos de cada uno de los concursantes, ofreciendo en sus locales las mismas tapas finalistas con las que compiten, tanto en el Concurso Nacional como en el Campeonato Mundial.
Presidente del Jurado y Jurado profesional
Jesús Sánchez chef-propietario del Cenador de Amós, de Villaverde de Pontones (Cantabria), desde 1993, será el presidente del Jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, así como del Campeonato Mundial de Tapas. Su establecimiento es uno de los 11 restaurantes españoles galardonados con la máxima distinción en la Guía Michelin (3 estrellas) y la Guía Repsol (3 soles).
Por otra parte, las opiniones populares recogidas por la plataforma internacional TheFork han proporcionado al Cenador de Amós la calificación de “restaurante preferido de los españoles”. La presidenta de la Federación Española de Cocineros y Reposteros de España, Pepa Muñoz, del restaurante El Qüenco de Pepa, de Madrid, la Jefa de Chef-propietaria del restaurante Nub, de Costa Adeje (Tenerife), Fernanda Fuentes, galardonado con una estrella Michelin y el Top-chef Javier Peña, del restaurante Sibaritas Klub, de Valladolid, acompañarán a Jesús Sánchez como jurados profesionales del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas.
Dónde tendrá lugar
El Concurso Nacional de Tapas 2021 tendrá lugar en la Cúpula Milenio de Valladolid y en él participarán 46 cocineros -en tres sesiones de la tarde del lunes 8 y la mañana y tarde del martes 9- divididos en grupos de 15 o 16 concursantes.
Durante el escrutinio que se celebrará en la tarde del día 10 de noviembre, el presidente del jurado, junto a los profesionales fijos que le acompañaron en la mesa de evaluación, elegirá la tapa ganadora, a los dos subcampeones (2º y 3º clasificado) y a los ganadores de los tres accésits (mejor concepto, tradición e innovación). El presidente del Jurado, dispondrá de voto de calidad en caso de empate.
Finalistas del XVII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid
V Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid
El V Campeonato Mundial de Tapas, que se celebrará el 10 de noviembre en la Cúpula del Milenio, ya tiene país invitado: Portugal.
La elección del país luso no es casual ya que la tapa cada vez tiene más protagonismo en la cocina portuguesa. Prueba de ello es que Portugal acaba de celebrar su primer Concurso Nacional de Tapas en la localidad de Coimbra. Allí, diez formadores de cocina de las Escuelas de Turismo de Portugal compitieron para ser el representante portugués en el V Campeonato Mundial de Tapas de Valladolid.
Además, durante este concurso, el cocinero Emilio Martín, del restaurante vallisoletano Suite 22, vigente campeón del Concurso Nacional de Tapas, ha ofrecido una master-class bajo el título “La tapa, identidad cultural”, dirigida a los concursantes de la competición portuguesa.
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