Por Vanessa Pragasam
Hoy nos trasladamos hasta K&Co. Sustainable Kitchen Bar, un espacio respetuoso con la salud y el medio ambiente situado en Las Tablas donde poder disfrutar de una buena comida, sana, sabrosa y equilibrada. La gastronomía sostenible ha llegado para quedarse porque comer sano y ecológico no significa comer aburrido. ¿Te lo demuestro?… Pues, ¡sigue leyendo!
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Primer restaurante de España auditado y certificado como sostenible
Índice de Contenidos
Cada vez es más evidente la necesidad de cambiar a dietas y sistemas alimentarios más sostenibles por eso nace K&Co. Sustainable Kitchen Bar. Aquí están convencidos de que comer en casa como fuera de ella debería ser cada vez más sano pero, además, recetas sabrosas y equilibradas y lo han conseguido.
Situado en la calle Puente la Reina 25 (Las Tablas) es el primer restaurante de España auditado y certificado como sostenible en todo su conjunto (local, proveedores, carta, practicas, y sociedad). En este sentido, el restaurante ha adquirido la eco-etiqueta internacional ECOCOOK con la máxima puntuación que lo reconoce y garantiza las prácticas de excelencia y sostenibilidad implantadas, su trazabilidad, transparencia y compromiso. Además, el pasado 13 de noviembre fue galardonado con el premio a la empresa comprometida con la sostenibilidad en los Premios Nacionales de Hostelería 2019.
Experiencia Gastro
La nueva revolución alimentaria ya no va a venir sólo marcada por los sabores o sus propiedades nutritivas sino por su sostenibilidad. Ha llegado la gastronomía sostenible que pretende dar importancia a los alimentos y su relación con el medio ambiente desde que se producen hasta que son consumidos o se convierten en residuo.
En K&Co están orientados hacia este tipo de alimentación. Eligen a sus principales proveedores por sus prácticas de sostenibilidad reconocidas y productos de máxima calidad e incorporan productos procedentes de comercio justo como su café de origen etíope o los vinos de bodegas sostenibles.
Pero vamos a lo importante… ¿Qué podemos comer en K&Co?. No os vayáis a pensar que sostenible es sinónimo de ecológico o vegetariano. Sus especialidades son las ensaladas nutritivas en formato Power Bowl, las cremas caseras de verduras y legumbres de temporada de la huerta de Madrid gluten free. Nosotros disfrutamos de una “Crema de setas con croutons” y una “Ensaladilla K&Co con gambas”
Para continuar degustamos una “Burger K&Co” de ternera joven de la finca en pan cristal bio con cheddar, cebolla confitada, setas silvestres, canónigos y salsa K&Co y un “Tournedó de ternera de La Finca Jiménez Barbero a la parrilla con salsa de setas, patatas fritas caseras y pimientos del padrón”. Apetecible ¿a que si?.
Todos los platos son elaborados únicamente con aceite de oliva virgen extra ecológico proveniente de una cooperativa de Madrid.
Para los golosos también hay platos de lo más apetecibles: “Brownie con nueces y helado de vainilla” o “Crumble de manzana con helado de vainilla y sirope de caramelo” ¿Con cuál te quedas?
El Restaurante K&Co es el lugar perfecto bien para disfrutar de su menú semanal o ejecutivo, para realizar eventos de empresas, presentaciones de productos o eventos pariculares como cumpleaños, catas de vino… Y si no sabes dónde celebrar tu comida o cena de navidad, ya estás tardando en echarle un ojo a su menú navideño.
Tfno: 910 531 786
16 Comentarios
Una fantástica propuesta en la zona. Si vuelvo, lo tendré en cuenta. Lo único que conozco es Kilómetros de Pizza.
Me encanta la iniciativa
Qué buenas propuestas!la hamburguesa tiene pintón!
Es muy importante poder comer sano fuera de casa.
Comer sano fuera de casa, cada dia es más fácil, gracias a sitios como éste. Menuda pinta tiene todo!!
Pues me pilla cerca de casa y me interesa mucho la propuesta
Una buena propuesta. Gracias por la recomendación
La carne de La Finca es riquísima y todo parece mantener esa calidad
Me gustan las propuestas de comida sana en restaurantes
Estábamos buscando resto en Las Tablas. A ver si probamos este!
Muchos restaurantes se deberían de dar cuenta que comer sano no tiene porque ser aburrido y este parece que lo ha conseguido
muchas gracias por la infosaludable, muy completa e interesante 🙂
¡Yummylulicious! me encanta la comida saludable y que cada vez esté más de moda comer sano y variado. ¡Gracias por este post!
Tiene todo una pinta de muerte, la ensaladilla top! Y me pregunto, sabes con qué endulzan los postres? 🙂
Una propuesta que , seguro va a dar que hablar en Las Tablas, que se está poniendo muy de moda en plan gastro
Me encanta este lugar, voy desde que abrieron, que me pilla al lado de casa!
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