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Los mejores restaurantes y hoteles de Ibiza para una escapada perfecta

Los mejores restaurantes y hoteles de Ibiza para una escapada perfecta

Por Vanessa Pragasam

La isla pitiusa, “sitio de pinos” en griego, sorprende por la belleza de sus parajes, por sus aguas color turquesa, por sus discotecas pero, sobre todo, por sus propuestas culinarias y hoteleras. Gracias a estas dos últimas, se ha posicionado como el lugar perfecto para disfrutar de unas vacaciones de ensueño en cualquier momento del año.

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Os proponemos los mejores restaurantes y alojamientos para exprimir la isla de Ibiza en un tiempo récord y sacarle el máximo partido viviendo la esencia de la isla más camaleónica. Entra, disfruta y elige la propuesta que más te pueda seducir.

Chiringuitos

Tropicana

Playa des Jondal. Sant Josep. Ibiza. Tfno: +34 971 802 640

El restaurante Tropicana Ibiza se encuentra en Cala Jondal, una playa larga de aguas cristalinas y tonos turquesas increíbles a medio camino entre Sant Josep e Ibiza ciudad. En un “chiringuito” de playa sobre la arena y con unas vistas al mar increíbles.

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Experiencia gastro

Aquí puedes gegustar una amplísima y variada propuesta para todos los gustos, desde la cocina más tradicional ibicenca y marinera, hasta cocina mediterránea e internacional. Nosotros disfrutamos de “Jamón Ibérico y pan con tomate” y una  “Ensalada de sandía, queso feta, nueces y vinagreta de higos“. Continuamos con un “Foie de pato con tatín de manzana al curry y coulís de mango” y “Carpaccio de gambas, tartar de tomate y ajo blanco“.

Casa Jondal de Rafa Zafra

Playa des Jondal. Sant Josep. Ibiza. Tfno: +34 971 80 27 66

‘Casa Jondal’ es el nuevo restaurante que el chef Rafa Zafra, ha abierto junto con el cocinero Ricardo Acquista (argentino) y el sumiller Goran Krstanovic (croata). Situado en Cala Jondal, en San José, al suroeste de Ibiza. “El local era un antiguo restaurante de playa, de esos que hacen paellas, que se llamaba ‘El Sabinar’; pero nosotros lo hemos remodelado totalmente, volviendo a su estructura original, de casa ibicenca, blanca y simple“, cuenta Zafra.

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Experiencia Gastro

Los protagonistas de la carta son los productos del mar, debido a esa fijación que el chef tiene con el Mediterráneo y sus frutos. Lo primero es elegir los ingredientes objeto de deseo, y luego escoges la técnica para prepararlos (a la plancha, fritos, cocidos), para todos los gustos. Y esto pasa con toda la carta, que se divide en productos del mar, tres opciones para los carnívoros (cerdo, ternera y pollo) y algunos acompañantes. Si vas buscando comer paella, debes saber de antemano que este no es uno de sus templos.

Para comenzar, producto a tope: “Espárragos blancos cocidos con mahonesa de limón”, “Berenjena a la brasa con salsa de yogurt” y “Ensalada de tomates ecológicos y cebolleta“. De segundo, espectacular su “Gallo de San Pedro” a la brasa con bilbaína o las “Cigalas al ajillo, huevos fritos y patatas“.

Restaurantes

Sa Nansa

Avda. 8 de Agosto, Ibiza. Tfno: +34 971 31 87 50

Sa Nansa es uno de los mejores restaurantes de Ibiza y, para mi, de visita obligada en tu viaje a la isla. Se encuentra a un paso de la discoteca Pacha, el Ibiza Gran Hotel, Casino de Ibiza y las dos marinas mas importantes: Marina Botafoch y Marina Ibiza. Además podrás conocerlo cualquier día del año, menos los lunes, ¡que algún día tienen que descansar!

sa nansa restaurante

Experiencia Gastro

Está especializado en cocina ibicenca de mar, cocina mediterránea con pescados y mariscos de Ibiza… Cocina sencilla pero llena de sabor donde predomina sobre todo el producto recién llegado de la lonja. He podido disfrutar de varias experiencias gastro en Sa Nansa y quedarme con 2 o 3 platos es imposible, así que os recomiendo varios de sus platos estrella:

Los entrantes imprescindibles son  “Gamba roja en cama de sal“, o “al ajillo“; “Gerret en escabeche“, un pez muy común en la cocina balear que también hemos podido disfrutar, gracias a Peix Nostrum, en otras cociones como a la brasa o frito; “Atún rojo marinado al limón, en aceite de oliva y pimienta” y “Huevas de gallo de San Pedro al ajillo”. Tanto el gerret como las huevas han sido un verdadero descubrimiento en mi última visita y los recomiendo 100%.

En cuanto a los segundos, las “Cigalitas con huevos del corral y chips de patata ibicenca” es un plato muy típico de la isla al igual que la “langosta al ajillo” pero, quiero recomendaros otros dos grandes descubrimientos: el “Arroz con gerret y coliflor“, un arroz que nunca se me hubiese ocurrido pedir y que está espectacular, y la “borrida de raya“, un guiso con patatas y pimientos que es un verdadero espectáculo.

Uno de sus platos estrella es el “Bullit de Peix” un guiso típico de la cocina de Ibiza y de Formentera. Era un plato tradicional de los pescadores propio de la gastronomía marinera de la isla que suele incluir pescados de roca como el mero, gallo de San Pedro, rape o la rotja y acompañado de patatas y arroz a banda hecho con el caldo donde se ha cocinado el pescado. Se suele acompañar con salsa alioli para potenciar el sabor del pescado.

Lydias Smokehouse

Carrer de Joan d’Àustria, 16, 07800 Eivissa. Tfno: 689 76 74 02

César Galán y John Malek han revolucionado Ibiza con un nuevo proyecto gastronómico: Lydias Smokehouse. Abrieron en plena pandemia y se ha convertido en un “must” para los amantes de las buenas hamburguesas y los asados, conquistando hasta el fundador de Amazon, Jeff Bezos, que se llevó nada más y nada menos que 70 hamburguesas para su tripulación.

El restaurante es una casa de comidas que evoca la tradición sureña americana con un estilo colonial e industrial. Las carnes están ahumadas en madera y sus hamburguesas clásicas, estilo Texas donde la reina es la “Cheese Burger“: hamburguesa con queso, que contiene doble altura de carne, pepinillo, lechuga, cebolla al natural y salsa de la casa… Es la hamburguesa perfecta… 160gr de carne de Txogitxu que se deshace en la boca y tiene la cantidad justa de grasa. Además tienen servicio de reparto a toda la isla, aparte de take away, con lo cual no tienes excusa para probarla.

Maymanta by Omar Malpartida

Salvador Camacho, 9. 07840 Santa Eulalia del Rio. Tfno: +34 971 31 99 91

En la azotea del hotel Aguas de Ibiza ha aterrizado el prometedor Chef Omar Malpartida con su nuevo restaurante Maymanta. Una terraza panorámica donde podrás disfrutar de la puesta de sol mientras realizas un viaje gastronómico por las rutas desconocidas del Perú, Amazonia, Andes y Pacífico, a partir de la tradición, el sabor y el respeto por el producto.

maymanta restaurante

Experiencia Gastro

Omar nos trae una cocina viajera con ADN peruano en un espacio en el que se respira mestizaje. Una cocina basada en sus orígenes y en los productos desconocidos del Perú. Lo mejor es empezar con unas tapas: “Croquetas de ají de gallina con mostaza de aceituna morada” y “Patacones con picantes de mariscos”, plátano macho frito con chalaquita al palmito y cremoso de aguacate. 

Llega el turno de disfrutar de sus especialidades: “Ceviche de corvina con texturas de boniatos” y la “Causa acangrejada” y, “Lomo saltado de solomillo al estilo criollo muy flambeado” con calabaza al Hosper. 

UNIC

Carrer ses Begònies, 18. Sant Josep de sa Talaia. Tfno: +34 660 592 285

El Restaurante UNIC está situado en el hotel gastronómico Migjorn Ibiza Suites & Spa, en el entorno de Playa d’en Bossa. Es un oasis en plena isla de Ibiza. 

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Experiencia Gastro

David Grussaute te sorprende con una experiencia culinaria, donde podrás descubrir parte de la esencia de la isla a través de una cocina donde se mezclan tradición y vanguardia. Con su “menú degustación” podrás disfrutar de cuidadas elaboraciones con el mejor producto que brinda la tierra Ibicenca y el mar Mediterraneo apostando por el producto de cercanía. Alguno de los platos que podrás degustar son: “Almendras y pollo pallés y Atún aderezado con mostaza de campo”; “Morcilla de mar porc negre y citró de matanzas”; “Caracol, calamar y clorofila de mar y campo” y “Cabrito con queso de Ses Cabretes y Halofilas”. 

La Gaia by Óscar Molina

Ibiza Gran Hotel – Passeig Joan Carles I, 17, Ibiza. Tfno: 971 80 68 06

El Ibiza Gran Hotel es el primer cinco estrellas Gran Lujo de la isla. Además de las diferentes propuestas que ofrece, como el Gran Casino de Ibiza, está la de su restaurante La Gaia donde arte y diseño son los protagonistas, junto a la gastronomía más original. Al frente de la propuesta gastronómica se encuentra Óscar Molina, reconocido con dos Soles por la Guía Repsol y considerado uno de los mejores chefs de España. Dos menús degustación con influencias japonesas propias de la tradición kaiseki (Tanit y Posidonia) basados en la armonía, el orden y el equilibrio. A través de sus platos profundiza en su entorno más próximo: Ibiza y el Mediterráneo, creando la combinación perfecta entre alta cocina y expresión artística.

Experiencia Gastro

Nada más cruzar la puerta te espera un cóctel de bienvenida que te hace entrever qué es lo que te vas a encontrar en La Gaia… ¿Se te empieza a hacer la boca agua?

Su menú degustación Posidonia consta de 12 pasos y es una auténtica ceremonia envolvente para los cinco sentidos. Algunos de los platos más impactantes que degustamos, sin quitarle importancia al resto son: “Tiradito de Sirviola” con aji amarillo, maíz y caviar Amur-Beluga y “Carabinero” con salpicón y espuma de su coral.

Cebolla al barro” con caldo de la propia cebolla y tentáculos de  pulpo y “Cordero de Ibiza a la sal“, con hierbas aromáticas, jalapeño y su jugo… Un verdadero espectáculo.

Luxury Breakfast en Ibiza Gran Hotel

No todo puede ser comer y cenar. ¿Por qué no disfrutar de uno de los mejores desayunos del mundo, según Ferran Adrià, en el restaurante Costa Mara del Ibiza Gran Hotel? Un selecto buffet donde tendrás muy difícil qué elegir: Zona dietética y fruta fresca, selección de quesos y panes, zumos naturales, fondue de chocolate y tortitas, huevos al gusto, estaciones gourmet diferentes cada mañana, como ostras frescas, yogures o bombones elaborados al momento. Todo esto acompañado de música en directo y modelos paseando por los jardines mostrando el conjunto perfecto que querrás comprarte… ¿Te lo vas a perder?

¿Dónde alojarte?

Las ofertas hoteleras que ofrece Ibiza son infinitas, sólo tienes que decidir qué tipo de escapada quieres hacer.

Ibiza Gran Hotel

El Ibiza Gran Hotel es un hotel de cinco estrellas donde vivirás una experiencia única y de lujo en Ibiza. El servicio y la atención son exclusivos, cuidando al máximo cada detalle. Dispone de 185 suites de lujo contemporáneo estilo loft, espaciosas y llenas de detalles con maravillosas vistas al Mediterráneo y a la ciudad de Ibiza. El complejo alberga dos grandes piscinas, cada una de ellas ofrece servicio de bar en terraza y hamacas en un ambiente de relax y comodidad, con servicios de toallas, spray refrescante, bandejas de frutas, canapés y todo tipo de detalles para el bienestar del huésped. La piscina superior cuenta con cómodas camas balinesas y acceso limitado sólo para adultos.

Hotel Torre del Mar

El Hotel Torre del Mar es un alojamiento en el que te sentirás como en casa, tanto por el trato como por la comodidad de sus instalaciones. Es la opción perfecta para aquellos que sueñen con unas vacaciones de relax y diversión en primera línea de playa. Situado en Playa d’en Bossa, está sólo a unos minutos a pie de los más famosos beach clubs de la isla. Es una excelente opción para saborear la auténtica esencia Mediterránea.

Destino Pachá Resort

Destino Pachá Resort está en una posición privilegiada en la cima del acantilado de Cap Martinet, en la bahía de Talamanca. Ofrece unas espléndidas vistas panorámicas del Mediterráneo, la isla de Formentera y está ubicado a tan sólo unos minutos de la ciudad de Ibiza. Podrás disfrutar de su exclusiva zona de piscina, de las exquisitas opciones gastronómicas, de un exclusivo tratamiento de belleza o de clases de yoga al aire libre. ¿No es el destino perfecto para ti?.

Hard Rock Ibiza

Para los apasionados de la música, Hard Rock Hotel Ibiza es el lugar ideal. Ubicado en Playa d’en Bossa, rodeado de una decoración con colecciones de grandes iconos de la música, dispone de un rooftop con unas espectaculares vistas al mar y a Dalt Vila.

Ushuaia Ibiza Beach Hotel

En Ushuaia Ibiza Beach Hotel situado en Platja d’en Bossa tendrás lujo, exclusividad, fiesta, diseño y mucha música de la mano de los mejores dj’s del mundo.

Can Lluc Boutique Hotel

Aquellos que busquen un lugar mágico, lo encontrarán en Can Lluc Boutique Country Hotel & Villas. Un escenario de lujo y paz, perfecto para desconectar en un entorno inigualable y lleno de carácter. El valle de San Rafael se convierte en el contexto de fondo de esta casa payesa, donde los pinos y algarrobos envuelven el ambiente. 

11 Comentarios

  • Madrid me enamora 10/10/2019 21:59

    Muy buena selección

  • Fabydufit 11/10/2019 09:34

    Madre mía que platos tan ricos. Me lo apunto para cuando vaya a Ibiza.

  • Amanda 11/10/2019 10:41

    Quiero conocerlos todos

  • LA COCINA DE ESPAÑA 11/10/2019 19:50

    Buenas recomendaciones. Un saludo.

  • Gastroactivity 12/10/2019 00:22

    Qué ganas de conocer todos esos restaurantes de Ibiza

  • Las recetas de Carol 12/10/2019 00:46

    Que maravilla, de Isla y de oferta gastronómica

  • IFoodie 12/10/2019 19:50

    Tebgo que ir yaaaaaa!

  • Ydondecomemos 13/10/2019 15:01

    Gracias por tus recomendaciones !!!! Qué ganas de preparar las maletas!!!!

  • Chary Serrano 13/10/2019 18:08

    Excelentes recomendaciones. G

  • David por Madrid 14/10/2019 09:44

    No nos podemos quejar porque nos habéis dejado el viaje perfecto!

  • Luli 14/10/2019 16:00

    Me encantaría ir a cada uno de estos restaurantes! 🙂

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