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Estrellas Michelin 2018: ABaC, de Jordi Cruz y Aponiente, de Ángel León, los grandes triunfadores

Estrellas Michelin 2018: ABaC, de Jordi Cruz y Aponiente, de Ángel León, los grandes triunfadores

Anoche tuvo lugar la entrega de las esperadas Estrellas Michelin 2018… Una noche llena de sorpresas en la que los grandes triunfadores fueron los chef Jordi Cruz y su restaurante ABaC y el chef Ángel León y su restaurante Aponiente. Ambos consiguieron las tres codiciadas estrellas de la famosa “Guía Roja”.

estrella michelin 2018

El hotel The Ritz-Carlton Abam, de Tenerife, se vistió de gala y encendió sus fogones con motivo de la entrega de las nuevas Estrellas Michelin concedía la famosa “Guía Roja”. Una gala muy especial donde se anunciaron las novedades que trae la guía Michelin España & Portugal 2018.

Desde hacía cuatro años, en 2013, la guía Michelin no concedía su máxima distinción (las tres codiciadas estrellas) a dos restaurantes españoles en una misma edición. Este año, lo ha hecho… Los afortunados: el restaurante ABaC de Jordi Cruz en Barcelona y Aponiente de Ángel León en Cádiz.

Con estos dos nuevos restaurantes tres estrellas se eleva a 11 los restaurantes triestrellados Michelin en nuestro país. ABaC y Aponiente se unen así a Lasarte, Akelarre, Arzak, DiverXO, Azurmendi, Martin Berasategui en Guipúzcoa, Quique Dacosta, El Celler de Can Roca y el catalán Sant Pau.

 

Ante todo agradecer a @michelinguide por reconocer con estas tres estrellas nuestro trabajo y dedicación. Como bien sabéis esto que nos acaba de pasar no sería posible sin la tripulación de Aponiente: camareros, jefes de rango, maitres, cocineros, sumilleres, artesanos, stagiers, personal de recepción y oficina, limpiadoras… GRACIAS POR EL ESFUERZO CONTINUO Y DIARIO. También agradecer a Juan Ruiz y a Jorge Ponce por su dedicación eterna y constancia insaciable hacia este proyecto y por hacer bailar a la sala en cada servicio. A Luiti, el jefe de cocina de esta casa, el mago de los sabores siempre acompañado de Alan, un pilar fundamental en los fogones. Y como no, a nuestro capitán Angel León, el realizador de los sueños imposibles, la persona que creó Aponiente y el que nos hace seguir esta filosofía de vida. Gracias por crear este equipo de almas marineras y por tu confianza en nosotros! Seguiremos trabajando duro por la excelencia para que nuestros clientes disfruten al máximo de esta experiencia. La suma de muchos esfuerzos hacen realidad este sueño. GRACIAS POR CREER EN NOSOTROS! #aponiente #michelinstar #gastronomy #spain #andalucia #cadiz

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Además, como novedades, los 4 nuevos restaurantes con dos estrellas: Cabaña Buenavista, Disfrutar, Dos Cielos y Maralba, y 17 establecimientos que despuntan con su primer galardón Michelin.

Estrenan su primera estrella: (‘Muy buena cocina en su categoría’)

-Alevante (Chiclana de la Frontera, Cádiz).
-Bardal (Ronda, Málaga).
-Nub (La Laguna, Tenerife).
-La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria).
-El Doncel (Sigüenza, Guadalajara).
-Trigo (Valladolid).
-Castell Peralada (Peralada, Girona).
-Enigma (Barcelona).
-Cebo (Madrid).
-La Candela Restó (Madrid).
-Audrey’s by Rafa Soler (Alicante).
-El Rodat (Xàbia, Alicante).
-Sucede (Valencia).
-Kiko Sushi (Logroño, La Rioja).
-Amelia (San Sebastián).
-Eneko (Larrabetzu, Vizcaya).
-Caelis (Barcelona). Recupera la estrella en su nuevo emplazamiento.
-Gusto (Faro, Portugal).
-Vista (Faro, Portugal).

 

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