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Dogma – El nuevo espacio gastronómico del Grupo El Pradal en Alberto Alcocer

Dogma – El nuevo espacio gastronómico del Grupo El Pradal en Alberto Alcocer

Por Vanessa Pragasam

Hoy nos trasladamos hasta la calle de Alberto Alcocer donde en el número 43 se encuentra Dogma, una de las últimas aperturas del grupo El Pradal que ofrece propuestas gastronómicas basadas en productos de temporada y originales de la Comunidad de Madrid.

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Dogma abrió sus puertas en el 2018 y pertenece al grupo El Pradal, fundado en 2014 por el empresario José Antonio Eugercios. Este grupo también cuenta con El Clásico, La Casita de El Pradal y Noi en la ciudad de Madrid, y El Pradal en la localidad madrileña de San Sebastián de los Reyes.

El local

Se trata de un espacio acogedor de moderna decoración que cuenta con una terraza acristalada que da a la calle de Alberto Alcocer donde se puede disfrutar de su variada y selecta carta de cócteles de autor o picar algo de la carta de barra. Desde esta terraza se accede al salón principal y de ahí a otra terraza acristalada con capacidad para 50 comensales sentados, que pueden disfrutar de un entorno ajardinado muy acogedor.

Experiencia Gastro

Dogma destaca, sobre todo, por la calidad del producto (base del grupo El Pradal) y está basada en la cocina mediterránea con platos perfectos para compartir. Comenzamos con unas «Patatas confitadas rellenas de ragut de ciervo«.

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Continuamos con una «Lasaña vegetal de verduras frescas y anchoas con vinagreta de manzana y remolacha«, que estaba espectacular; «Croquetas de jamón, centollo y espinacas» y unos sorprendentes «Huevos divorciados, espuma de patata violeta y trufa«.

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Uno de los platos que más me sorprendió además de la lasaña, fue la «Pizza pallarda de papel de arroz con shitake, queso de cabra, tomates y huevos de codorniz«.

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Para terminar, compartimos un «Risotto de boletus con su muslo confitado de pato» y un «Sapito con ajetes frescos«. Ojo, las raciones son bastante grandes así que os recomiendo que los compartáis.

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Aunque la comida haya sido de lo más copiosa, una no se puede ir de Dogma sin probar su «Tarta de queso templada al horno»… Un verdadero espectáculo.

dogma-tarta-queso

Restaurante Dogma
Calle Alberto Alcocer, 43. 28016 Madrid.
Teléfono: 91 069 72 52.

13 Comentarios

  • David por Madrid 26/02/2020 11:53

    Cuánto colorido y sabor en todos los platos!

    • R. Michelle 01/03/2020 16:54

      Wow, con esas patatas rellenas de ragout, y ame apetece ir a cotillear! Gracias

  • Gastroactivity 28/02/2020 19:25

    Me gustó el ambiente del local y la comida. Estoy deseando que llegue el buen tiempo para cenar en la terraza interior

  • Labaronisima 28/02/2020 19:52

    Eh, me has dejado loca, tengo que ir YA! Qué pasada por favor, qué buenísimo, qué pinta todoooooo!

  • Chary Serrano 28/02/2020 23:20

    Que buenos todos los platos!!!

  • Amanda 28/02/2020 23:34

    Una propuesta gastronómica que seguro está increíble, gracias por recomendárnoslo

  • fabydufit 29/02/2020 17:46

    Que pasada de sitio. Me lo apunto seguro para ir con mis padres.
    Un saludo
    Fabydu

  • iFoodie 29/02/2020 20:34

    Nos has convencido con este restaurante, así que nos lo apuntamos para visitarlo cuanto antes!

  • Yummyluli 01/03/2020 19:56

    Estaba todo delicioso. La lasaña de verduras y la pizza pallarda son una delicia. Lo recomiendo 100%

  • AMIGASTRONOMICAS 01/03/2020 20:48

    Me encanta la propuesta y la delicadeza de cada plato que he percibido a través de tus fotos. Habrá que probar en alguna ocasión que coincida que estamos por la city

  • La cocina de Bea y sus chicos 02/03/2020 08:52

    Me encanta el sitio. Una gran propuestas para disfrutar cuanto antes.

  • Madrid me enamora 02/03/2020 09:49

    No se que plato elegir. Todos nos han encantado, especialmente el risotto.

  • Celeste 03/03/2020 12:07

    Las raciones son inmensas

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