Por Vanessa Pragasam
El nuevo templo de la alta cocina oriental combina tradición, técnica y fusión en una propuesta sorprendente.
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En Boadilla del Monte, lejos del bullicio del centro, Cocina Lú se ha convertido en un referente de la alta cocina asiática. Bajo la batuta de Eva Wu y Jimmy Jin, el restaurante combina sabores tradicionales chinos con técnicas contemporáneas y toques de fusión internacional, ofreciendo una experiencia gastronómica que sorprende tanto por la calidad de sus ingredientes como por la creatividad de sus platos.
El local es una invitación al sosiego. La terraza acristalada, enmarcada con bambú y amueblada con madera clara, transmite serenidad sin perder calidez. En el interior, los azulejos azulados evocan la porcelana tradicional china, mientras que los detalles florales y la iluminación tenue refuerzan ese ambiente acogedor y refinado.
Experiencia gastro: un recorrido por los sabores de Asia
La propuesta gastronómica de Cocina Lú combina lo mejor de la tradición oriental con la frescura contemporánea. Arrancamos nuestra experiencia gastro con unos “Edamame” marinados en sake de ciruela ahumada, delicado y ligeramente dulce, que prepara el paladar para el festín que viene después.
La “Torre de Géminis” es una oda al Xiao Long Bao, los clásicos dumplings rellenos de distintas carnes y mariscos —ternera, cerdo ibérico, cangrejo, langostino y pollo— elaborados a mano con precisión milimétrica. El “Pad Thai con langostinos tigre” (gluten free) ofrece el equilibrio justo entre dulzor, picante y acidez, con una textura ligera y un perfume irresistible.
En cuanto a los platos principales, espectacular el “Rodaballo al vapor con gambas al ajillo”, una receta tradicional de Hong Kong incluida en la selección Jimmy’s Choice, que demuestra el respeto del chef por los sabores limpios y las cocciones exactas.
El cierre perfecto llega con la “Cazuela de Angus al sake”, donde el solomillo se saltea con ajo, jengibre y cebolla en una cazuela de hierro, acompañado de patatas y arroz blanco: un plato que equilibra técnica, calidez y elegancia.
Si eres amante del pato laqueado, en Cocina Lú es elaborado durante 48 horas de maceración con jengibre, cinco especias y miel. Un plato que encarna el espíritu de la alta cocina china y el respeto absoluto por el proceso.
El final llega con una nota dulce y sorprendente. La Mousse de mandarina, con su interior de mermelada de streusel y trocitos de naranja, juega con las expectativas; mientras que el Huevo de nuestra granja, elaborado con mousse de chocolate blanco y coulis de mango, conquista por su originalidad.
Cocina Lú: el alma de Asia en Madrid
“Queremos traer la comida actual que comemos los chinos, una fusión entre lo tradicional y los sabores de Occidente”, explica Eva Wu. Esa filosofía se respira en cada rincón del restaurante y en cada plato que sale de la cocina. Cocina Lú no solo invita a comer, sino a viajar: a descubrir la elegancia de una gastronomía que respeta sus raíces mientras mira hacia el futuro.
Además, su servicio delivery permite disfrutar de esta experiencia en casa sin perder ni un ápice de su esencia.
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