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El mejor cocido está en Alma of Spain

El mejor cocido está en Alma of Spain

Por Vanessa Pragasam

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Cuando llega el verano nos apetecen platos frescos y ligeros pero, con el frío, no hay nada mejor que un buen plato de cuchara y, el cocido, se convierte en el auténtico protagonista. El cocido es uno de los platos más representativos de la capital compartiendo origen con el “cocido montañés” y el “cocido maragato”.

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Hoy nos trasladamos hasta Alma of Spain, un restaurante de cocina tradicional española renovada, ubicado en la Calle José Abascal 8, en el Barrio de Chamberí. Tras largos años cuidando al más minimo detalle la elaboración y venta nacional e internacional de sus productos (AOVE, Sal Ahumada, Ibéricos y Vino), han empezado a utilizar el mejor producto para conseguir unos platos exquisitos.

Saben que el Aceite de Oliva Virgen Extra es uno de los pilares de la gastronomía española y, la mejor forma de recibir a un comensal, es ofreciéndole para degustar uno de los tres que distribuyen: Coupage, Monovarietal Picual y Cosecha Temprana, producidos y envasados de forma tradicional en Jaén… Para mojar pan y disfrutar.

aceites-alma

Aquí, los jueves a mediodía, en su “Menú del día”, preparan cocido, una de las especialidades de su jefe de cocina y, que debido a su pasión por estos platos, hace un cocido madrileño que va camino de ser uno de los mejores de Madrid.

 

Sopa-cocido

garbanzos-alma

Los ingredientes que lo conforman son productos gourmet españoles elegidos con mucho mimo: garbanzos de Pedrosillano, ibéricos, las verduras frescas, carnes de añojo y pollo y, los fideos. El cocido tradicional madrileño es en tres vuelcos pero aquí, la presentación es lo que marca la diferencia poniendo el sello de la casa. Se sirve en 2 vuelcos, primero la sopa, que se sirve en un puchero para cada dos comensales y, después, los garbanzos acompañados de las carnes, ibéricos y verduras, de manera individual. Para acompañar, imprescindibles las piparras y el picadillo de tomate, en cambio, no lleva bola o relleno.

carnes-y-cocido

Intenta dejar un hueco para el postre, porque su Tocino de Cielo es digno ser probado.

tocino-de-cielo

Su lema es ofrecer joyas de la gastronomía española para satisfacer a los paladares más exigentes en un lugar con una decoración cuidada hasta el más mínimo detalle. Su joya de los jueves es el cocido el cual disfrutarás tanto que querrás repetir.

14 Comentarios

  • Gastroactivity 12/11/2018 18:28

    Hola,
    El cocido es uno de mis platos favoritos. Tomo nota de este restaurante. Me gusta porque se ve muy light.
    Un abrazo,

    • magazinespain 12/11/2018 18:31

      Bueno…un cocido no es que sea muy light…por lo menos para mi que me como todo lo que me ponen en el plato!!. Aunque este no tiene la sopa grasa, que eso hace mucho.

  • Paco 12/11/2018 22:13

    Ahora que lo veo aún me duele más no haberte podido acompañar. Me queda pendiente

    • magazinespain 12/11/2018 22:17

      No sabes lo rico que estaba y el buen rato que pasamos!!. La próxima no te l pierdes!!

  • DAVID POR MADRID 12/11/2018 22:38

    Yo es que veo un cocido y me enamoro a primera vista ajjaja.
    Anoto este restaurante

  • Amanda Santamaria 13/11/2018 08:47

    Tengo que ir a probar este cocido para mi lista de los mejores de Madrid.
    Un saludo
    Amanda

  • Unlugarsingular 13/11/2018 09:04

    Esto es una auténtica maravilla, y el remate del tocino de cielo lo hace indispensable!!!!

    • magazinespain 13/11/2018 09:29

      Tienes que ir a probarlo. El cocido está muy rico, pero el tocino de cielo es otra película!

  • R. Michelle 13/11/2018 23:06

    Me apunto esta dirección, creo que me va a encantar!

  • Elblogdeceleste 14/11/2018 09:50

    ¡Mi plato de cuchara favorito sin ninguna duda!
    Un abrazo.
    Celeste

  • Javier 16/11/2018 21:29

    Me ha gustado mucho vuestro diseño de la botella de aceite de oliva con la marca Alma. Un aceite que cuando lo encuentre, compraré alguna botella. Y que rico debe estar con unos garbanzos de Fuentesauco. Platos tú
    típicos de estas fechas.

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