Los mejores restaurantes para disfrutar en Baqueira

Por Vanessa Pragasam

Estamos en plena temporada de esquí y queremos proponerte los planes más gastro para que disfrutes de una de las estaciones más visitadas del pirineo: Baqueira – Beret, en el Valle de Arán (Lleida).

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Considerada por muchos como la mejor estación de España en cuanto a remontes, desnivel y longitud de sus pistas, destaca también por sus múltiples opciones de alojamiento: hoteles baratos para todos los bolsillos, así como hoteles de cinco estrellas a pie de pistas.

Pero su gran riqueza está en la mesa. Es imposible visitar esta zona y no vivir una experiencia gastronómica aranesa. Los hay para todos los gustos y paladares, recetas tradicionales, platos más sofisticados, deliciosas especialidades a base de caza y pesca, patés de gran calidad y no puede faltar, su famosa olla aranesa.

Para aquellos que estéis planeando una escapada a la nieve, aquí os dejo una selección de sitios muy gastro… «No son todos los que están pero si están todos los que son». Cada uno tiene su personalidad propia.

Moët Winter Lounge

Tfno: 682 737 679

Ubicado en Orri, en la cota 1850, hace las delicias de quien quiera hacer una parada mientras esquía para tomarse un aperitivo, comer o simplemente disfrutar de una copa de Moët. Admite reservas para cenar con un mínimos de 6 personas entre diario y 15 los fines de semana, bien en su mesa corrida o en las mesitas bajas frente a la chimenea, tu decides. 

Su menú degustación para las veladas nocturnas se compone de: jamón ibérico, pan de cristal, tortilla, croquetas de merluza, tataki de atún, dados de salmón marinado y tosta de foie caramelizado. Como plato principal: chuletón de buey al grill para compartir. Con Moët Imperial brut el precio del menú sale a 100€ por persona y con Gran Vintage, 105€.

Wellbourne

Mòla de Salardú, 5, 25598 Salardú, Lleida
Tfno: 973 644 686

Ubicado en Salardú, propone una renovada carta con una amplia selección gastronómica. Cuenta con varios espacios, sólo tienes que escoger dónde prefieres disfrutar del lugar: la exclusiva sala Charles Packe con menú degustación (90€ por persona); el acogedor restaurante après ski, con cocina ininterrumpida donde compartir propuestas a cualquier hora del día y, la zona del bar, donde disfrutar de unos aperitivos y cócteles a la luz de la chimenea.

La Casuca

C/ Mayor, 16, Artiés.
Tfno: 973 64 20 24

Restaurante a la carta con cocina tradicional con platos de cuchara, carnes, pescados y postres caseros. Muy recomendables los “ravioli de butifarra negra y boletus en salsa de queso trufado”.

Pollo Loco

Carretera Baquèira, KM 7, Arties
Tfno: 609 35 45 43

Situado en el pueblo de Artíes, uno de los pueblos más bonitos de la zona, este pequeño restaurante ofrece una cocina muy curiosa, con raíces sudafricanas mezclada con indonesias e indias, sin olvidarse de los productos propios del Valle. Tan pronto puedes pedir su “guisado de pollo estilo Zimbabwe” o un “curry de buey estilo sudafricano” (garam masala), como una “longaniza del valle con patatas fritas y ali oli” o un “beef Strogonoff”. 

Pollo Loco comparte edificio con Pinotage, de los mismos dueños. Está equipado con muebles de teca antigua de Zimbabwe que crea una ambiente informal y muy acogedor y decorado con una exposición permanente de esculturas y cuadros surafricanos.

Casa Turnay

Carrèr Sant Sebastià, 2, Escuñau
Tfno: 973 640 292

Situado en el hermoso pueblo de Escunhau desde 1977, Casa Turnay ofrecen a sus clientes una cocina de elaboración artesana con toques de creatividad utilizando siempre productos propios. Aquí podréis encontrar sabrosos platos de la gastronomía aranesa pero, sobre todo, una de las mejores ollas aranesas del Valle.

Otro de sus platos estrella es el “civet de jabalí”, muy jugoso y con un sabor espectacular y los caracoles en salsa.

La Tartería

Calle Deth Fort, 8, Arties
Tfno: 973 64 00 96

La Tartería está situado en el pueblo de Artíes y debe su nombre a que originalmente se dedicaban a realizar tartas. Hoy en día es mucho más que eso.

Este pequeño restaurante, de apenas 7 mesas, ofrece una cocina creativa y personal plasmada en platos originales y cuidados donde las salsas cobran protagonismo. El recibimiento no puede ser mejor: “brandada de bacalao con cebolla caramelizada y pan de gamba con guacamole”. Imperdibles son sus “huevos poché sobre base de puré de patata, salsa Idiazabal y cristal de panceta”.

Sus guisos, tanto el de “paletilla de cordero deshuesada, salsa de su guiso de vino oloroso” como el de “Vuelta a la tradición: entre un estofado y un fricandó de ternera con carretes”, son a cada cual más espectacular.

Bini Arán

C/ Baile Francisco Barra s.n. Arties
Teléfono: 973 64 10 58

Bini Arán está situado también en Artíes. Este antiguo “pajar” frente a la iglesia románica, con más de 30 años de antiguedad, ofrece a sus clientes una cocina creativa, de mercado y de gran calidad, gracias a las bondades de la materia prima.

Además de los productos de temporada como pueden ser las setas o caza, su oferta de platos fuera de carta es muy amplia y hay que reconocer que también exquisita, como sus “navajas a la plancha”. Una alternativa muy interesante es el “atadillo de calamar con panceta y toque de sobrasada” pero, sin duda alguna, su especialidad es el “entrecot Café de París”.

Entrecot braseado bañado en su salsa suiza con base de mantequilla mezclada con hierbas y especias que es todo un enigma, servida en una bandeja de metal y sobre un pequeño fuego para que mantenga el calor que se acompaña de barra libre de patatas fritas caseras… Todo un manjar!!

La Borda Lobato

Núcleo 1500 Baqueira (Junto a Hotel Montarto)
Tfno: 973 64 57 08

Situada Baqueira 1500, junto al Hotel Montarto, La Borda Lobato se encuantra en una auténtica borda aranesa reformada completamente. Destaca por su cocina de alta calidad basada en parrilladas y cocina aranesa.

Como platos recomendables están el “Canelón de Confit de pato, boletus, bechamel de foie y parmesano”,

O también el “Suquet de rape, langostinos, almejas y cachelos”. Si sois amantes de la carne, su especialidad son las carnes a la brasa, así que os recomiendo un buen chuletón para compartir o un solomillo con su guarnición.

Ticolet

Edif. Besiberri s/n, 25598 Baqueira
Tfno: 973 64 5477

Situado también en Baqueira 1500, es uno de los clásicos del Valle. Más de 40 años acreditan su cocina que se considera honesta… Une las bases tradicionales y la innovación empleando excelentes materias primas. Como entrantes destacan las “Lagrimas negras con calamar” o el “Tataki de salmón con ensalada de verduras encurtidas”

Entre los segundos destacan el “Rabo de buey meloso con pasta fresca y puré trufado” o la “merluza al aceite virgen”.

Crepería Escornacabres

En Baqueira 1500 se encuentra este pequeño local que , a mi parecer, sirve las mejores hamburguesas del Valle. Es el lugar perfecto para cuando se llega hambriento después de un duro día de esquí. La carta de platos es bastante completa y uno no sabe por donde empezar porque apetece tomar cualquier cosa, pero sus hamburguesas están espectaculares.