La FAO elige Valladolid como sede internacional del Día Mundial de las Legumbres, con la Reina Letizia como invitada de honor.
Índice de Contenidos
- 1 La FAO elige Valladolid como sede internacional del Día Mundial de las Legumbres, con la Reina Letizia como invitada de honor.
- 1.1 Un reconocimiento internacional con sello castellano y leonés
- 1.2 La Reina Letizia y la FAO, protagonistas de la ceremonia oficial
- 1.3 Ciencia, cocina e innovación: mucho más que un acto institucional
- 1.4 17 chefs, 17 comunidades y una final con sabor a futuro
- 1.5 De alimento humilde a ingrediente de excelencia
- 1.6 Related Images:
Ganadores del II Campeonato Nacional Destapa las Legumbres Tierra de Sabor
Castilla y León será protagonista del calendario internacional el próximo 10 de febrero de 2026, al convertirse en sede oficial del Reino de España del Día Mundial de las Legumbres, una distinción otorgada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). El evento, que se celebrará en Valladolid, situará a la comunidad en el centro del debate global sobre nutrición, sostenibilidad y seguridad alimentaria, con una programación que combinará institucionalidad, ciencia y alta gastronomía.
Un reconocimiento internacional con sello castellano y leonés
La elección de Castilla y León no es casual. La comunidad concentra cerca del 38 % de la superficie nacional dedicada al cultivo de legumbres, con más de 164.000 hectáreas y una producción anual próxima a las 200.000 toneladas, muchas de ellas protegidas por sellos de calidad diferenciada. Garbanzos, lentejas y alubias se erigen así como emblemas de un modelo agrícola comprometido con el territorio y alineado con los grandes retos alimentarios del futuro.
Bajo el lema “Legumbres, de la modestia a la excelencia”, el encuentro tendrá lugar en el Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid, reuniendo a responsables institucionales, expertos internacionales, investigadores y profesionales del sector agroalimentario.
La Reina Letizia y la FAO, protagonistas de la ceremonia oficial
La Ceremonia Oficial del Día Mundial de las Legumbres 2026, que se retransmitirá por streaming a todo el mundo, contará con la participación del director general de la FAO, QU Dongyu, y con la invitación a Su Majestad la Reina Letizia, en su condición de Embajadora Especial de Buena Voluntad para la Nutrición de la FAO, para realizar el saludo de bienvenida.
Un gesto que refuerza el perfil internacional del evento y subraya el papel de las legumbres como aliadas clave en la lucha contra el hambre, el cambio climático y la malnutrición.
Ciencia, cocina e innovación: mucho más que un acto institucional
Más allá del acto protocolario, la jornada incluirá un foro científico y gastronómico que abordará el papel de las legumbres en la alimentación saludable y sostenible. Además, Valladolid acogerá la gran final del Campeonato Nacional desTAPA las Legumbres Tierra de Sabor, el único certamen gastronómico de ámbito nacional dedicado a este producto en Europa.
17 chefs, 17 comunidades y una final con sabor a futuro
El Campeonato Nacional desTAPA las Legumbres Tierra de Sabor celebrará su gran final el mismo 10 de febrero de 2026 con 17 chefs finalistas, uno por cada Comunidad Autónoma. Durante meses, los participantes han demostrado la versatilidad de las legumbres en formato tapa, combinando tradición y creatividad contemporánea.
La selección de finalistas ha sido fruto del voto popular (50 %) y del criterio de un comité profesional (50 %). En la final, los chefs elaborarán sus propuestas en directo ante un jurado especializado que otorgará los premios: 4.000 euros para el ganador, 2.000 para el segundo clasificado y 1.000 euros para el tercero, además del reconocimiento como campeones nacionales de Legumbres 2026.
De alimento humilde a ingrediente de excelencia
Con esta cita internacional, Castilla y León refuerza su apuesta por las legumbres no solo como pilar nutricional, sino también como ingrediente gastronómico de alto valor, capaz de brillar tanto en la cocina tradicional como en la vanguardia culinaria. Un producto humilde que, en 2026, se convierte en protagonista absoluto del escenario global.
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