Erizos

Salterius, para disfrutar con los cinco sentidos

Vanessa Pragasam

 

Por Vanessa Pragasam

A pesar del comienzo de primavera tan raro que hemos tenido, por fin ha llegado el buen tiempo y con él, las ganas de salir, la actividad de ocio preferida por los españoles. Ya sea a comer, a cenar, el plan da igual, el buen tiempo invita a salir, pero no sólo por el centro, salir de Madrid también tiene sus recompensas gastronómicas. Majadahonda se está convirtiendo en un lugar muy agradecido, en lo que al paladar se refiere, con propuestas nuevas y con clásicos que llevan más de diez años haciéndonos disfrutar de su cocina, Salterius es uno de ellos.

Fue concebido en el 2003, en la Calle del Cristo de Majadahonda, como un restaurante pequeño y acogedor donde el comer bien era el fiel reflejo de su buen hacer… Una excelente cocina en un entorno grato y una atención impecable donde los comensales eran su razón de ser. Diez años más tarde se trasladaron a la Calle Goya, a un local amplio y luminoso con grandes ventanales y, una espaciosa y acogedora terraza. Para aquellos que prefieran un rollo más informal, en su interior está la vinoteca: una prolongación de la barra que constituye un punto de encuentro para copas y picoteo.

Interior Salterius

Interior Salterius

Mantienen el estilo de cocina de temporada donde la oferta de producto es impecable y la materia es seleccionada con cuidado, cambiando con lo que cada día les ofrece el mercado. La lista de entrantes es amplísima y de lo más apetecible. Lo mejor es compartir y así probar cuantos más platos mejor: “Anchoas del Cantábrico con tomate deshidratado y pan tostado”,“yemas de erizo con carne de txangurro gratinada”, “timbal de huevos rotos con trufa y jamón de bellota” y “croquetas de cocido sobre hummus con matices picantes y crujiente de zanahoria”.

Os costará elegir entre la selección de platos fuertes, los hay para todos los gustos: “Steak Tartare con salsa rossini”, “tataki de atún rojo con cuatro acompañantes”, “pichón de Araiz a las dos texturas con chutney de mango, timbal de patatas y crujiente de verduritas” o “chipirones de anzuelo a la plancha con cebolla caramelizada y reducción de su tinta”. ¿Con cuál os quedáis?.

Como no se puede comer bien sin postre, probamos la “mini maceta con tierra de chocolate y helado de yerbabuena sobre crema de naranja sanguina”… Para chuparse los dedos!!.

mini maceta con tierra de chocolate y helado de yerbabuena

Mini maceta con tierra de chocolate y helado de yerbabuena

Somos muchos los que esperábamos la llegada de ese rayo de sol acompañado de buena temperatura para poder disfrutar de las terrazas y en Salterius tienen una de las mejores de Majadahonda. Si además de esto, transforman los productos en un puro deleite, ¿qué más se puede pedir?. Os recomiendo que reservéis con antelación porque se llena con facilidad (91 755 47 34 o en reservas@restaurantesalterius.com)

Terraza Salterius

Terraza Salterius

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